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<title>Bag-in-Box</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Bag-in-Box</span></h1>
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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr">
<p>Die so genannte <b>Bag-in-Box</b> ist eine <a href="Verpackung" title="Verpackung">Verpackung</a> für <a href="Fl%C3%BCssigkeit" title="Flüssigkeit">Flüssigkeiten</a>, speziell <a href="Lebensmittel" title="Lebensmittel">Lebensmittel</a>. Das englische <i>bag-in-box</i>, kurz <i>BiB</i> bedeutet wörtlich „Beutel-in-Schachtel“, andere Bezeichnungen sind <i>Baginbox</i>, <i>baginabox</i> oder <i>bag-in-tube</i>. Die Verpackung besteht aus einem Innenbeutel aus einem Folien<a href="Verbundmaterial" class="mw-redirect" title="Verbundmaterial">verbundmaterial</a> (aus zum Beispiel <a href="Aluminium" title="Aluminium">Aluminium</a>/<a href="HDPE" class="mw-redirect" title="HDPE">HDPE</a> oder <a href="Polyethylen" title="Polyethylen">Polyethylen</a> (PE)) in Verbindung mit <a href="Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer" title="Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer">Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer</a> (EVOH), der mechanisch durch eine <a href="Umverpackung" class="mw-redirect" title="Umverpackung">Umverpackung</a> (<a href="Kartonage" title="Kartonage">Kartonage</a>) aus <a href="Wellpappe" title="Wellpappe">Wellkarton</a> oder Holz oder einer Röhre (engl. <i>tube</i>) aus <a href="Karton_(Werkstoff)" title="Karton (Werkstoff)">Karton</a> gestützt wird.
</p><p>Die Bag-in-Box-Verpackung wurde 1955 als Flüssigkeitscontainer durch William R. Scholle erfunden.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Technologie">Technologie</h2></div>
<p>Bei dieser Technik wird der Innenbeutel durch den Hersteller mit der stillen (drucklosen) Flüssigkeit befüllt, mit dem Zapfhahn verschlossen und kommt dann in den Umkarton. Essenziell ist die Einhaltung der Füllhygiene und die hohe Spitzenlast (Durchflussrate) während des <a href="Abf%C3%BCllung" class="mw-redirect" title="Abfüllung">Abfüllprozesses</a>. Daher wird das Produkt meist in einem keimfreien (<a href="Asepsis" title="Asepsis">aseptischen</a>) Puffertank zwischengelagert. Heißabfüllungen sind bei entsprechendem Beutelmaterial möglich.<sup id="cite_ref-:0_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Der <a href="Verbraucher" title="Verbraucher">Konsument</a> öffnet ein vorgestanztes Fenster im Umkarton und kann das Getränk entweder aus einem einfachen Zapfhahn entnehmen oder den Beutel mit einem <a href="Dispenser" title="Dispenser">Dispenser</a> zur weiteren Verteilung verbinden.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Vergleich_mit_anderen_Verpackungen">Vergleich mit anderen Verpackungen</h2></div>
<p>Die Bag-in-Box-Packung steht in Konkurrenz zu Glas- und Kunststoff<a href="Flasche" title="Flasche">flaschen</a>, zu <a href="Getr%C3%A4nkekarton" title="Getränkekarton">Getränkekartons</a> wie <a href="Tetra_Pak" title="Tetra Pak">Tetra Pak</a> und zur <a href="Schlauchverpackung" title="Schlauchverpackung">Schlauchverpackung</a>. Die Vor- und Nachteile ergeben sich jeweils im Vergleich mit diesen.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Umweltaspekte">Umweltaspekte</h3></div>
<p>Ein Vorteil gegenüber der Glasflasche ist das geringere Volumen und das geringere Verpackungsgewicht im Verhältnis zum Inhalt. Dies reduziert den Energiebedarf für den Transport insbesondere bei langen Distanzen.
</p><p>Ebenso wird zur Herstellung des Beutels und Kartons erheblich weniger <a href="Treibhausgas" title="Treibhausgas">Treibhausgas</a> freigesetzt als bei der Herstellung einer entsprechenden Menge Glasflaschen.
</p><p>Die Verpackung kann leicht in Beutel und Karton getrennt, zerlegt und platzsparend entsorgt und recyclet werden.
</p><p>Eine Studie der staatlichen Einrichtungen <a href="Systembolaget" title="Systembolaget">Systembolaget</a> und <a href="Vinmonopolet" title="Vinmonopolet">Vinmonopolet</a> kam 2010 zu dem Ergebnis, dass BiB-Verpackungen je nach Gebindegröße nur zwischen 12 und 29 % des <a href="CO2-Bilanz" title="CO2-Bilanz">CO<sub>2</sub>-Fußabdrucks</a> einer 0,75-Liter-Glasflasche erzeugen und auch bei allen anderen ökologischen Kriterien der Glasflasche deutlich überlegen waren.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Handhabung">Handhabung</h3></div>
<p>Vorteile gegenüber der reinen <a href="Schlauchverpackung" title="Schlauchverpackung">Schlauchverpackung</a> ist der bessere Schutz und die Stapelbarkeit. Gegenüber Glasflaschen gibt es kein Risiko eines Glasbruchs.
</p><p>Für Abfüller und Hersteller ist die große bedruckbare Fläche für Kennzeichnung und Werbung vorteilhaft.<sup id="cite_ref-:0_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-:0-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Das flexible Beutelmaterial erlaubt eine gegenüber PET-Flaschen einfache Heißabfüllung.<sup id="cite_ref-:0_1-2" class="reference"><a href="#cite_note-:0-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Geschmack_und_Haltbarkeit">Geschmack und Haltbarkeit</h3></div>
<p>Aus geschmacklicher Sicht ist vorteilhaft, dass in BiB verpackter Wein nicht wie bei mit <a href="Kork" title="Kork">Naturkork</a> verschlossenen Flaschen der Gefahr unterliegt, einen <a href="Korkton" title="Korkton">Korkton</a> zu entwickeln.
</p><p>Die Haltbarkeit der verpackten Produkte nach dem Öffnen der Verpackung ist besser, da bei der Entnahme von außen keine Luft an das in der Verpackung verbleibende Produkt gelangt, so dass <a href="Oxidation" title="Oxidation">Oxidationsvorgänge</a> oder <a href="Keimbildung" title="Keimbildung">Verkeimungen</a> vermieden werden können. Die Getränke sind daher in der Regel auch bei Zimmertemperatur nach dem Öffnen mindestens mehrere Wochen haltbar;<sup id="cite_ref-:0_1-3" class="reference"><a href="#cite_note-:0-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> die Haltbarkeit reduziert sich bei höheren Temperaturen.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Dem gegenüber steht eine im Vergleich zu Glasverpackungen mutmaßlich geringere Langzeitlagerfähigkeit des ungeöffneten Produkts. In einer Studie der <a href="University_of_California" title="University of California">University of California</a> wurden in Langzeittests über drei Monate die Geschmacksveränderungen von kalifornischem <a href="Chardonnay" title="Chardonnay">Chardonnay</a> nach der Lagerung in verschiedenen Verpackungen untersucht.
</p><p>Dabei wies in Bag-in-Boxes abgefüllter Wein, der bei 40 °C gelagert wurde, eine höhere Menge an Essig-Aromen auf als in Flaschen abgefüllter Wein, bei niedrigeren Temperaturen (Zimmertemperatur oder darunter) war der Unterschied deutlich geringer.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Eine 2011 in der Schweiz durchgeführte ähnliche Studie kam Zu vergleichbaren Ergebnissen.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Akzeptanz">Akzeptanz</h3></div>
<p>Nachteil aus Sicht des Händlers ist die zum Teil geringe Akzeptanz beim Kunden, unter anderem weil Verbraucher im Karton oft minderwertige Massenware vermuten oder die Anmutung des Kartons sie nicht anspricht.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verbreitung_und_Gebindegrößen"><span id="Verbreitung_und_Gebindegr.C3.B6.C3.9Fen"></span>Verbreitung und Gebindegrößen</h2></div>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Endverbrauchermarkt">Endverbrauchermarkt</h3></div>
<p>Bag-in-Box-Verpackungen für Endverbraucher werden vornehmlich eingesetzt für Weine und <a href="Fruchtsaft" title="Fruchtsaft">Fruchtsäfte</a>, seltener für <a href="Milch" title="Milch">Milch</a>. Gebräuchliche Volumina sind 3-, 5- und 10-Liter-Beutel.
</p><p>Im englischsprachigen Raum (Neuseeland, Australien, USA) ist die Bag-in-Box-Verpackung für Weine weit verbreitet; ein Großteil der dortigen Produktionsmengen wird in dieser Form vermarktet. Innerhalb Europas sind <a href="Skandinavien" title="Skandinavien">Skandinavien</a> und Großbritannien die größten Märkte für Bag-in-Box-Weine, -Fruchtsäfte (Heißabfüllung) und -Molkereiprodukte.
</p><p>In Frankreich werden Tafelwein-Abfüllungen in solchen Kartons mit Innenbeuteln bis 20 Liter (genannt <i>Cubitainer</i>) schon seit Ende der 1970er Jahre genutzt. Viele Franzosen kaufen damit Wein in größeren Mengen beim Winzer ein und füllen dann selber im eigenen Keller ab.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Gewerbe">Gewerbe</h3></div>
<p>Für gewerbliche Anwendungen in der Gastronomie und Lebensmittelindustrie werden Bag-in-Boxes vielfach für <a href="Sirup" title="Sirup">Sirups</a>, <a href="Speisefette_und_Speise%C3%B6le" title="Speisefette und Speiseöle">Speiseöle</a>, <a href="Essig" title="Essig">Essige</a> oder zur <a href="Limonade" title="Limonade">Limonade</a>-Herstellung eingesetzt. Seit 2009 wird für gastronomische Anwendungen auch ein Bag-in-Box-Konzept für <a href="Bier" title="Bier">Bier</a> als Alternative zum <a href="Fassbier" title="Fassbier">Fassbier</a> angeboten. Hierbei wird dem Bier vor dem Abfüllen die <a href="Kohlens%C3%A4ure" title="Kohlensäure">Kohlensäure</a> entzogen und erst während des Ausschenkens mittels eines „Bier-Carbonators“ wieder zugeführt.<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Die Gebindegrößen sind mit bis zu 1.400 Litern Fassungsvermögen zum Teil deutlich größer als für Endverbraucher.
</p><p>2016 wurde an Bag-in-Box-Verpackungen für Desinfektionstücher in Kliniken geforscht.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Bag-in-box?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Bag-in-Box</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-:0-1"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-:0_1-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-:0_1-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-:0_1-2">c</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-:0_1-3">d</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.c-schliessmann.de/media/bag-in-box-verpackung_02_2003.pdf"><i>Bag-in-Box-Verpackung für Fruchtsäfte und Weine.</i></a> (PDF) In: <i>Schliessmann.</i> November 2020,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 9. November 2021</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABag-in-Box&rft.title=Bag-in-Box-Verpackung+f%C3%BCr+Fruchts%C3%A4fte+und+Weine&rft.description=Bag-in-Box-Verpackung+f%C3%BCr+Fruchts%C3%A4fte+und+Weine&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.c-schliessmann.de%2Fmedia%2Fbag-in-box-verpackung_02_2003.pdf&rft.date=2020-11"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Systembolaget and Vinmonopolet (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">Nordic LCA Wine Package Study – Final Report – ISO Compliant</cite>. August 2010 (177 S., <a rel="nofollow" class="external text" href="https://endpoint895270.azureedge.net/static/se/documents/sustainability-downloads/lca%20nordic%20wine%20comparative_august_10_with%20final%20statement.pdf">azureedge.net</a> [PDF]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bag-in-Box&rft.btitle=Nordic+LCA+Wine+Package+Study+-+Final+Report+-+ISO+Compliant&rft.date=2010-08&rft.genre=book" style="display:none"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text">Y. Fu, L.-T. Lim, P. D. McNicholas: <cite style="font-style:italic">Changes on Enological Parameters of White Wine Packaged in Bag-in-Box during Secondary Shelf Life</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Journal of Food Science</cite>. <span style="white-space:nowrap">Band<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>74</span>, <span style="white-space:nowrap">Nr.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>8</span>, 2009, <a href="Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <span style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%221750-3841%22&key=cql">1750-3841</a></span>, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>C608–C618</span>, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<span class="uri-handle" style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2009.01316.x">10.1111/j.1750-3841.2009.01316.x</a></span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bag-in-Box&rft.atitle=Changes+on+Enological+Parameters+of+White+Wine+Packaged+in+Bag-in-Box+during+Secondary+Shelf+Life&rft.au=Y.+Fu%2C+L.-T.+Lim%2C+P.+D.+McNicholas&rft.date=2009&rft.doi=10.1111%2Fj.1750-3841.2009.01316.x&rft.genre=journal&rft.issn=1750-3841&rft.issue=8&rft.jtitle=Journal+of+Food+Science&rft.pages=C608-C618&rft.volume=74" style="display:none"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text">A. Lolis, A. V. Badeka, M. G. Kontominas: <cite style="font-style:italic">Effect of bag-in-box packaging material on quality characteristics of extra virgin olive oil stored under household and abuse temperature conditions</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Food Packaging and Shelf Life</cite>. <span style="white-space:nowrap">Band<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>21</span>, 1. September 2019, <a href="Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <span style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%222214-2894%22&key=cql">2214-2894</a></span>, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>100368</span>, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<span class="uri-handle" style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2019.100368">10.1016/j.fpsl.2019.100368</a></span> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214289418304186">sciencedirect.com</a> [abgerufen am 9. November 2021]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bag-in-Box&rft.atitle=Effect+of+bag-in-box+packaging+material+on+quality+characteristics+of+extra+virgin+olive+oil+stored+under+household+and+abuse+temperature+conditions&rft.au=A.+Lolis%2C+A.+V.+Badeka%2C+M.+G.+Kontominas&rft.date=2019-09-01&rft.doi=10.1016%2Fj.fpsl.2019.100368&rft.genre=journal&rft.issn=2214-2894&rft.jtitle=Food+Packaging+and+Shelf+Life&rft.pages=100368&rft.volume=21" style="display:none"> </span></span>
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</li>
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